Dénombrement des micro-organismes dans les aliments avec Dilucup

Méthode de dénombrement total :

1. Préparation de l'échantillon :
   -Si l'échantillon est solide : prenez une petite quantité et homogénéisez-la avec un diluant pour obtenir une première dilution de 1/10. Par exemple, mélangez 10 g de viande hachée avec 90 mL de MRD (Peptone Sel).
   -Si votre échantillon est déjà liquide, passez cette étape.
2. Effectuez des dilutions en série : Utilisez le système Dilucup® pour effectuer des dilutions en série, réduisant ainsi la concentration de micro-organismes à une plage dénombrable.
3. Ensemencez et incubez : Placez 1 mL des suspensions diluées sur des boîtes de Pétri contenant de l'agar ou équivalent et incubez-les. Cette étape permet aux micro-organismes de former des colonies visibles.
4. Comptez les colonies après incubation : Les boîtes doivent contenir entre 30 et 300 unités formant colonie (UFC) pour assurer la validité statistique.
5. Calculez le nombre de micro-organismes : Déterminez le nombre de micro-organismes par millilitre ou gramme dans l'échantillon original en divisant le nombre d'UFC par le facteur de dilution.
   Par exemple : 131 CFU / 10^-2 = 1,31 x 10⁴ CFU/g.

Le dénombrement des micro-organismes dans les produits alimentaires est une analyse essentielle pour garantir la qualité du produit et sa sécurité pour la consommation. Avec le système Dilucup®, vous gagnez beaucoup de temps avec les dilutions en série et obtenez des résultats précis.