Análisis microbiológico en alimentos con el Sistema Dilucup®

Método de recuento total:

1. Preparación de la muestra:
   -Si es sólida: tomar una pequeña cantidad y homogeneizarla con un diluyente de manera que se tenga una primera dilución 1/10.
   Por ejemplo: 10 g de carne picada + 90 mL de MRD (Diluyente de Recuperación Máxima).-Si la muestra ya es líquida, omitir este paso.
2. Realizar diluciones seriadas con el Sistema Dilucup® para reducir la concentración de microorganismos a un rango contable.
3. Sembrar e incubar: colocar 1 mL de las suspensiones diluidas en placas de agar o equivalente e incubarlas. Este paso permitirá que los microorganismos se conviertan en colonias visibles.
4. Contar las colonias después de la incubación. Las placas deben tener entre 30 y 300 Unidades Formadoras de Colonias (UFC) para garantizar la validez estadística.
5. Calcular la cantidad de microorganismos por mililitro o gramo en la muestra original dividiendo la cantidad de UFC por el factor de dilución.
   Por ejemplo: 131 UFC / 10^-2 = 1,31 x 10⁴ UFC/g.

La enumeración de microorganismos en productos alimenticios es un análisis esencial para garantizar la calidad del producto y su seguridad para el consumo.

Con el Sistema Dilucup®, ahorrará mucho tiempo con las diluciones seriadas y obtendrá resultados precisos.